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福建龙岩：打响品牌，“客家美食宴”美味开赛

来源: 中国日报网发表时间:2023-08-15 14:55:07

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为持续打响龙岩文旅“客家美食宴”品牌，充分挖掘和弘扬龙岩特色美食文化，致力将客家菜打造成“中国第九大菜系”，推动龙岩市文旅经济高质量发展，14日，由龙岩市人民政府主办，龙岩市文化和旅游局承办的龙岩市第二届文旅“客家美食宴”大赛开赛。

据悉，本次大赛由各县（市、区）政府组队参赛。大赛立足当地历史、人文优势，从县志文献历史记载、风情民俗、名人故事中深度挖掘文化内涵，讲好“一桌菜”背后的故事。今年，大赛在突出特色食材、菜品文化、评审程序、推广成果运用等方面进一步作了优化，各县（市、区）代表队以一种食材为主，按照宴会设计“六菜两汤一主食一小吃”组合，融入文化内涵和仪式感，在限时120分钟内推出一桌“主题特色菜”，评委会对各县（市、区）“一桌菜”从文化分、美食分、网络投票三个维度计分。大赛设置“全宴奖”“特色奖”“创意奖”等奖项，从获奖菜品中精选组合“客家美食宴·龙岩一桌菜”进行落地推广。获得客家美食宴大赛相关奖项的菜品制作技艺，还将优先被推荐参评非遗代表性项目。

经过激烈角逐，新罗区的“新新向龙”全鱼宴获得“全宴奖”金奖；连城的“耕读传家”“冠豸山水”、新罗区的“胜利之粉”、长汀县的“莲心白露鸡”获得特色奖（单项奖）金奖，大赛还评选出了创意奖和优秀组织奖等奖项。

省文化和旅游厅二级巡视员苏忠明，市领导廖深洪、钟勇强、修洪、刘友洪出席大赛，现场观摩赛事。

（中国日报福建记者站记者胡美东｜加涛邱自展郭亦斌黄大松）

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